Arroz blanco

30 May Arroz blanco

Así es como se ha comido el arroz blanco de toda la vida en mi casa, y no fue hasta que lo comí de pequeño por primera vez en casa de algún compañero de clase cuando valoré realmente el arroz que hacía mi madre. Hoy es fácil encontrarnos con amigos que lo condimentan algo, pero sigo viendo como para muchos de ellos el arroz blanco no es más que eso, arroz cocido en agua y sal que no tienen más remedio que alegrar con algún sofrito de bote porque si no eso no hay quién se lo coma.

Este arroz lo prepararéis en 15 minutos en una olla a presión y su dificultad es de -10 sobre 10 (sí, menos diez :) Os recuerdo que la olla que uso es una de las de toda la vida, de las de válvula que da vueltas, si usáis una más moderna comprobad los tiempos de cocción en la vuestra.

Como en la receta del arroz japonés, las proporciones de arroz/agua las daré por taza. Cada taza de arroz necesitará 2 tazas de agua.

INGREDIENTES para 4 personas

• 2 tazas de arroz bomba
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 4 clavos
• 4 hojas de laurel

Otros ingredientes

• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

1.- Preparamos el condimento: pelamos la cebolla, pelamos los ajos y lavamos muy bien las hojas de laurel (a las moscas les encanta esta planta y todos sabemos dónde se posan también las moscas). Suelo pinchar todos los ajos en un palillo, con todo lo que me gusta el ajo no puedo con el sabor del ajo cocido. Me gusta localizarlos fácilmente cuando he terminado de hacer el arroz y retirarlo todo, sin que quede el más mínimo rastro. Dejad el agua preparada en un recipiente que podáis meter en el microondas.

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2.- Cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y calentamos al máximo de potencia (no la tocaremos en ningún momento). Cuando el aceite esté bien caliente echamos el arroz y le damos unas vueltas, hasta que empiece a ponerse transparente. No os despistéis, no lo dejéis mucho tiempo sin mover o se os tostará. Id calentando el agua en el microondas, que salga bien caliente.

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3.- Echad el agua en la olla, echad sal y dadle un par de vueltas a todo para repartir bien el arroz por toda la olla. Echad el resto de ingredientes. Para que los sabores se repartan bien me gusta distribuirlo todo por igual en toda la olla, salvo los ajos y la cebolla que pongo en el centro. Cerramos la olla.

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4.- Cuando la válvula empiece a dar vueltas, bajad la potencia a la mínima que permita que la válvula gire con alegría. Cocinamos durante 7 minutos contando a partir del momento en que la válvula empiece a dar vueltas. Retiramos todo el condimento y estará listo para servir.

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Si no os gusta el sabor que deja el ajo o la cebolla cocidos retirad la capa de arroz que esté en contacto con ellos, veréis que ese arroz habrá amarilleado.

Oledlo al abrir la olla, veréis qué aroma le dan el laurel y el clavo; y lo sabroso que está al haberlo condimentado con todo lo que habéis echado en la olla.

El día que preparé este arroz estaba especialmente perezoso, no me apetecía liarme mucho más en la cocina, cuando me vino a la cabeza algo que me contó mi madre hace tiempo, cómo le ponían a ella el arroz blanco en casa. Nunca me había dado para probar y me iba a llevar 5 minutos más tener la comida de ese día lista. Ahí va por si os apetece probar, la verdad es que no está mal y es fácil y rápido.

1.- Coged una lata de atún, da igual que sea al natural o en aceite, escurrid el aceite y mezcladlo con un poco de tomate o sofrito de bote.

Servid el arroz en un plato formando un volcán, echad el atún con tomate en el centro y poned mayonesa en los bordes del ‘volcán’.

2.- Freíd un par de huevos y tapad el ‘volcán’ con ellos. Yo preferí hacerlos a la plancha por manchar menos, más que nada :)

Romped, mezcladlo todo y para dentro.

En menos de 30 minutos tendréis la comida preparada sin ninguna complicación y manchando muy poco.