12 Sep Verdura & Brasa, del Grupo Oter
Verdura & Brasa es el restaurante del Grupo Oter donde solo querrás comer verduras, o al menos deberías hacerlo
Verdura & Brasa, más que verduras
Verdura & Brasa es uno de los más de 20 restaurantes que tiene el grupo Oter en Madrid, y comparte con los demás tantas cosas como los diferencia. También es asociado de la Chaîne des Rôtisseurs España.
¿Las cosas en común con otros restaurantes del grupo? Un producto de primerísima calidad, una atención por parte de su personal excelente y algunos platos en común. Aunque, más que platos en común, podríamos hablar de una oferta gastronómica parecida y para todos los gustos.
No querer otra cosa que no sean verduras es lo que nos resulta realmente interesante de Verdura & Brasa . Ojo, comemos de todo, y probablemente verdura sea lo que menos hagamos. ¡Así de buenas las preparan!
¿Su oferta más allá de las verduras? Chacinas, arroces, carnes, pescados y sus maravillosos postres.
Entonces, ¿por qué te recomendamos pedir solo verduras? Arroces, carnes y pescados los hacen muy bien en tantos otros sitios, en cualquiera de los otros restaurantes del Grupo Oter también, por supuesto. Pero cómo tratan las verduras en Verdura & Brasa no pasa en tantos sitios.
Poco sabíamos de este restaurante en nuestra primera visita, los amigos de La Mesa Habla nos habían contado maravillas de este sitio. En nuestra primera visita no pudimos resistirnos y pedimos un poco de todo, eso sí, sobre todo verduras. Al terminar la comida acabamos arrepintiéndonos de no haber pedido más verdura y haber prescindido de otros platos, estábamos llenos y queríamos seguir probando otros platos vegetales.
Por eso, si no te supone un problema hacer una comida solo a base de verduras, ve a eso. Si compartes mesa con alguien que prefiere algo más, tiene la opción.
Ahora sí, ¡las verduras!
En nuestra segunda visita a Verdura & Brasa ya fuimos a setas, como en el chiste. Tienen una buena selección de ensaladas y otros platos de verduras que no están hechos a la brasa, así como otros tantos que sí pasan por la parrilla —la parrilla es otro de esos elementos en común en los restaurantes del Grupo Oter—.
Es difícil hablar de platos favoritos, porque todos lo fueron, pero si tuviésemos que decirte «¡pide esto!» sin duda sería el hinojo. Si no eres uno de ésos que odia la coliflor, es otro must.
Pero las alcachofas que hacen en casi todos sus restaurantes son también imprescindibles. Y ahora en verano nos pierde su tomate con piparras, un tomate de Madrid con un sabor que hoy cuesta encontrar.
El sitio para reconciliarse con las verduras
En Verdura & Brasa no encontrarás fusiones de ningún tipo ni estridencias, ‘solo’ elaboraciones sencillas donde el producto destaca por saber a lo que tiene que saber y elaborados a la perfección. Y esto ya es decir mucho…
Es el restaurante al que también deberás venir si no eres muy amigo de las verduras, seguramente aquí las disfrutarás. Incluso las que crees que no te gustan, porque a veces pasa que nunca nos las han preparado bien.
Cuando aún no has terminado de comer y ya estás pensando cuándo volver es que algo está yendo muy bien, y esto nos pasa siempre en Verdura & Brasa
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