La Ruta del Cachopo en Madrid (I)

05 Jun La Ruta del Cachopo en Madrid (I)

Hace año y medio que empecé esta particular Ruta del cachopo en Madrid y a estas alturas ya debería haberme recorrido todos los restaurantes que ofrecen este plato. Por desgracia, soy animal de costumbres y a veces, cuando doy con algo que me gusta, olvido probar otras nuevas.

Cachopo en Madrid, hoy día, no se encuentra en muchos sitios, así que hace unos días decidí continuar probando sitios nuevos, de ahí que haya empezado a escribir sobre mis visitas con los cachopos que llevo comidos. Seguro que todavía me quedan unos cuantos por descubrir pero, de los que ya he conozco, algunos merecen la pena y es hora de ir compartiéndolo ;)

Asturianos, nos os echéis las manos a la cabeza cuando leáis ‘grande’ o ‘de buen tamaño’. Recordad, estamos en Madrid, no en vuestra tierra y aquí no se compite por ver quién la tiene más grande quién lo hace más grande, ya es difícil encontrar sitios que lo hagan.

Perdonad de antemano por la calidad de las fotos, la mayoría de estos restaurantes tienen una iluminación pésima.

El cachopo del restaurante Hermanos Ordás

Aquí comí el primer cachopo en Madrid, el segundo y seguramente será donde me coma el tercero :) Si tengo antojo de cachopo y no me apetece andar buscando un sitio nuevo directamente me vengo a este restaurante. Lo bueno es que por las noches suele estar completamente vacío y, aunque sé que es una temeridad meterse semejante bomba a esas horas, ¡no suelo amedrentarme ante restos como éste! :)

Están realmente buenos, de buen tamaño y correcto de relleno. Lo acompañan con patatas fritas.

Si la memoria no me falla, y me falla mucho, es el más barato de todos los que haya comido hasta la fecha, 11 €.

El cachopo del restaurante La Goyesca

Recuerdo que éste fue el segundo restaurante con cachopo en Madrid que visité y ya casi ni me acordaba, no digo más.

Como filete empanado no está mal, pero sale caro; como cachopo todavía estoy buscando el relleno. Creo que encontré una traza de jamón serrano en algún momento, y seguro que algo de queso llevaba para al menos poder venderlo como tal. Lo acompañan con pimientos de piquillo y patatas fritas.

Como decía antes, pagar 17 € por un escalope me parece algo exagerado y como cachopo mejor me callo lo que pienso.

El cachopo del restaurante Villa de Avilés

Son 2 los cachopos que he comido en este restaurante, y no me refiero a las veces que he ido sino al tipo de escalope. Al principio de visitar este sitio los hacían más pequeños, por tamaño no sorprendían porque los hacían con solomillo, pero la calidad era excepcional. Hoy también los hacen con filetes normales, más grandes y están estupendos igualmente.

Me atrevería a decir que al añadir el cachopo grande también cambiaron de queso porque antes no me llamaba tanto la atención y el que usan ahora es muy sabroso. Un día les pregunté por curiosidad, esperando encontrarme con alguna maravilla de la tierra, y me quedé planchado cuando me dijeron que usaban queso ‘de sandwich’. No me malinterpretéis, no es una queja, me encantó su sabor, fue simplemente algo que no me esperaba de bueno que estaba:)

De relleno, tanto de jamón como de queso, nada sobre lo que escribir, simplemente correctos, ni mucho ni poco.

Viene acompañado con un espárrago, un pimiento de piquillo y patatas fritas. Podréis disfrutarlos por 15 € el cachopo sábana y 16 € el de solomillo. También lo hacen de merluza, pero ese dudo que alguna vez llegue a probarlo.

El cachopo del restaurante Oviedo

La carta de este restaurante ofertaba el cachopo en su carta como cachopo de buey. Menuda sorpresa, si ya es complicado encontrar un asturiano en Madrid que tenga cachopo, ¿sería verdad que éste sería de buey? Después de haberlo comido, lo dudo. En cambio nos llevamos otra grata sorpresa cuando nos lo trajeron a la mesa, venía cubierto de queso y gratinado.

Tiene un buen tamaño y la carne está bien sazonada. Además, la cantidad de queso del interior no estaba nada mal y de jamón serrano iba bien servido. Viene con patatas fritas y un pimiento verde frito.

Este cachopo gratinado cuesta 18 €.

El cachopo del restaurante Casa de Asturias (D. León)

Este restaurante ofrece un cachopo al cabrales, pero el queso lo ponen a un lado y es una crema suave, deliciosa. Lo acompañan con espárragos trigueros a la plancha, muy buenos también, y patatas fritas. Y era bien grande, ¡que magnífica imagen teníamos delante!

Muy a nuestro pesar, el cachopo nos defraudó como no podíamos imaginarnos. Empezando por una tontería, podrían retirar los palillos que usan para unir los filetes antes de servirlo, nunca antes me había encontrado con los palillos en ningún restaurante. La carne no era ninguna maravilla y no estaba nada sazonada, por no llevar no tenía ni sal. En cuanto al relleno, escaso de jamón y queso. Al final, la crema de cabrales ayudó a alegrarlo un poco, pero no debería haber sido la solución.

No tengo ninguna intención de volver a este restaurante para pagar 17 € por este cachopo sin gracia alguna. Además del cachopo compartimos un revuelto de setas con erizos de mar, plato igualmente insípido, lo que me hace pensar que el resto de platos seguirán la misma tónica.