Salsa mejicana

13 Mar Salsa mejicana

Después de probar varias salsas mejicanas caseras por fin me decidí a hacer la mía y, como con todo lo casero, no tiene nada que ver con las ‘de bote’.

Recetas para esta salsa hay mil variando las cantidades de una u otra verdura y la mayoría de la gente las saltea en vez de asarlas, pero de todas las que he probado últimamente así es como la hace una amiga y es la que más me gustó de todas. La única variación con respecto a cómo la hace ella es que yo uso guindillas en vez de chiles mejicanos porque me resultan más fáciles de encontrar.

INGREDIENTES

• 3 tomates maduros grandes
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 4 guindillas (frescas)
• 1/2 taza de cilantro

Otros ingredientes

• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1.- Quitamos las semillas a los pimientos y guindillas.

2.- Horneamos todo menos el cilantro a 220º C.

3.- Pelamos los tomates y, si nos molestasen en la salsa, les quitamos las semillas.

Echamos en un recipiente el cilantro, las verduras asadas, 4 cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos.

4.- Batimos todo a velocidad lenta.